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ビタミンＣはコラーゲンの生成に不可欠な栄養素です。コラーゲンは細胞の結合を強くし、皮膚や骨、血管を丈夫に保つ働きがあります。コラーゲンが細胞をしっかり固めれば、風邪のウイルスも容易に侵入できません。また、細胞に強力なコラーゲンの網をはりめぐらせて、がんを防ぎます。また発がん物質ニトロソアミンの生成を抑制したり、抗がん作用のあるインターフェロンの生成を促進する働きがあります。
また、人間はストレスを感じるとそれに対抗するためにアドレナリンが分泌されますが、アドレナリンの分泌にはビタミンＣが消費されます。日頃からストレスを感じやすい人はビタミンＣをしっかりとりましょう。
美容効果としては、シミのもとであるメラニンの生成を防いだり、肌にハリを与えるなどの効果があります。
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