タンニン

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タンニン　

タンニン酸ともいい、広く植物界に存在するフラボノイド類で、ポリフェノールの一種です。渋みとして感じられ、高濃度では渋柿のように不快ですが、適量であれば緑茶やコーヒーのおいしさを引き立てます。
殺菌作用や便をかたくする作用があり、下痢止めに有効ですが、多量にとると便秘がちになります。

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