食物繊維

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食物繊維　

食物繊維とは、ヒトの消化酵素で消化されない食品の成分をいいます。
食物繊維はからだの構成成分やエネルギー源にならないため、以前は栄養にならない不要なものとされていました。
しかし、近年は有害物質の排泄や栄養素の吸収、腸内環境の正常化などに有益であることが知られ、重要な栄養素として認められています。
食物繊維には水に溶ける水溶性食物繊維と、溶けない不溶性食物繊維があります。