小麦アルブミン

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小麦アルブミン　

小麦のタンパク質に含まれる成分です。食後の急激な血糖値の上昇を抑える作用があり、糖尿病予防に有効であることが認められています。
体内で糖分はブドウ糖に分解されて吸収されますが、小麦アルブミンは消化酵素の活性を抑えて、ブドウ糖に変わるのを阻害する作用があります。
健康食品、ダイエット食品に利用されています。

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