グリチルリチン

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グリチルリチン　

カンゾウの根から抽出される天然甘味料。やや苦味があり、主にみそやしょうゆなどの調味料に使用されています。潰瘍や炎症に効きますが、とりすぎるとステロイドホルモン代謝をかく乱するとされます。

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