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食事からがんを予防するには動物性脂肪のとりすぎを控えて、野菜を多くとる食生活にするだけでなく、がん予防に効果の高い食品をしっかりととりましょう。
食物繊維は発がん物質を吸着し、排泄。大腸がんを防ぎます。また、腸内細菌により植物性エストロゲンに変化し、乳がんを防ぎます。
ビタミンＡは粘膜を正常に保ち、がん化するのを防ぎます。ビタミンＣ、Ｅは発がんの恐れのあるニトロソアミンの生成を抑制する働きがあります。ビタミンＤはがんに栄養を送るための新生血管ができないように働きます。また、がん細胞の増殖を阻止し、がんを縮小させます。
セレン、セサミノール、クルクミンは強力な抗酸化作用により過酸化脂肪の生成を抑制します。
フコイダンはがん細胞の自滅を促す作用があり、アリシンは発がん物質を解毒する酵素のはたらきを助ける作用と強力な抗酸化作用でがんの発生を予防します。 |
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