フィチン酸

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「健康と栄養の豆知識」では体に良い栄養成分について紹介しています。
それぞれの栄養成分の働きや特徴などの情報とともに、生活習慣病やがんの予防、
ダイエットや美容などに効果のある栄養成分をご紹介しております。
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フィチン酸　

穀類や豆類に多く存在し、リン酸と結合しています。食品中のカルシウムや鉄と強く結合する性質があり、それらを不溶化することによって、体内への吸収を阻害します。
しかし、近年、血中コレステロール値の低下、虫歯抑制などの効果が報告されています。

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