アホエン

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「健康と栄養の豆知識」では体に良い栄養成分について紹介しています。
それぞれの栄養成分の働きや特徴などの情報とともに、生活習慣病やがんの予防、
ダイエットや美容などに効果のある栄養成分をご紹介しております。
たくさんのサプリメントや栄養成分への関心が高まる健康ブームの中、当サイトが少しでも皆様の
健康な生活のお役に立てれば幸いです。

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アホエン　

近年発見されたにんにくに含まれるイオウ化合物です。にんにくを１００℃以下の熱で加熱すると、アリシンがアホエンに変わります。
抗がん作用に加えて、血栓を予防・改善する作用、ぼけ予防など様々な効果が確認されています。油を使うと効率よくとれますが、低温で加熱したときにしかできないので、加熱はさっと火を通す程度にします。

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